Gordon Ramsey es un afamado cocinero británico con una planta y una personalidad que imponen. Autor de numerosos libros, y dueño de varios restaurantes, Ramsey es uno de los tres únicos cocineros británicos galardonados con tres estrellas michelin. Uno podría pensar que se trata del típico teórico infumable de los fogones, más preocupado de su reputación como innovador culinario que como un cocinero apasionado por dar de comer bien y abundantemente a sus clientes. Pero Ramsey es mucho más. Es un auténtico huracán, un personaje fílmico de dimensiones colosales, un hombre hecho a sí mismo, con una personalidad y un carisma que desborda la pantalla. Ramsey es un descubrimiento total para el mundo del reality show, no en vano ya ha protagonizado varias series, y esto probablemente sólo sea el principio. La más exitosa, y de la que hablaremos hoy, es Kitchen Nightmares.
La serie, que debutó en el Reino Unido en 2004 y se adaptó a EE UU en 2007, tiene un esquema muy simple: Ramsey acude a la ayuda de restaurantes de todo tipo que se encuentran en una situación económica límite. Cada episodio recoge una estancia de cinco días muy intensos durante los cuales intenta corregir los errores fatales de hosteleros ineptos, ingenuos o desesperados. Pero esta estructura en apariencia simple se convierte en manos de Ramsey en un espectáculo total. Todo orbita y fluye en torno al torrente vital del chef y su no menos torrencial sarta de fuck me, fucking hell y otras lindezas que emplea para abrir los ojos y motivar a los propietarios y al personal de cada restaurante.
Cada establecimiento es un autentico universo paralelo. Egos superlativos, ignorancia supina y maldad van apareciendo en los distintos personajes, a menudo atrapados en una pesadilla sin fin donde el estrés impide analizar la dirección que sigue el local. Ramsey primero observa, y poco a poco, y a base de una auténtica pasión sin límites por su trabajo, logra imponer un poco de cordura en la cocina y en la sala.
A menudo, los mismos propietarios que han acudido en su ayuda acuciados por las deudas, se transmutan en fuerzas reaccionarias que rehusan el cambio atrapados en sus miedos y en su orgullo. Porque hace falta tragarse mucho orgullo para aceptar el fracaso del modelo de negocio. Es ahí cuando Ramsey suele combinar probadas técnicas de team building con ataques furibundos a los miembros del staff que bloquean la situación.
Son muchos los momentos memorables que depara cada episodio, como cuando llama “puto cerdo francés” a un despreciable y egocéntrico chef del país del queso, o cuando rebaja a la categoría del betún a un pretencioso propietario de un club al grito de “gordo cabrón”.
Lo maravilloso de Kitchen Nightmares, que también destaca por su impecable fotografía y montaje, es que entre bronca y bronca, Ramsey deja entrever una personalidad muy especial. Sucede a menudo que el multimillonario y temperamental chef encuentra destellos de genialidad en imberbes ayudantes de cocina y la cámara capta su afecto auténtico, una auténtica empatia hacia chavales que, claramente, le recuerdan a él mismo de joven.
Kitchen Nightmares tiene todo lo que se puede pedir a un reality o incluso un documental. Emoción, personajes buenos y malos, diversión y realidad, mucha realidad. Una serie absolutamente recomendable y a millones de años luz de mamarrachadas ibéricas como Supernanny o callejeros. Soy fan.
